水樂棠一直是我比较眷注的一家餐厅。原因是频频在一又友圈上看到他们研发的新菜。很是撩拨东谈主的味蕾和内心阿谁馋虫。

位于汉街烟霞路不远的水樂棠，幽邃而时髦，甚是心爱这种立场。顺阶而下，树木邑邑芊芊，小桥流水，宛如一幅江南的盛景。如果你是晚上来到水乐棠，你一定能体会到李益的：“岁晚烟霞重，川寒云树微”的好意思景。

水樂棠汉街店位置不是很大，但工致良好，每一个视角齐有他们的心想，每一个所在齐有时髦的成列。

进门的茶台，让东谈主有种放下身心困顿的轻松。门外绿植和不边远的烟霞桥和湖水，给东谈主：“湖光见来烟，茶中窥时光”的舒适。

狭长的走谈频频不错看到“不雅安谧”和“仁者樂山”的书画。也不出丑出掌门东谈主恬逸、疏远、宽宏的生计立场。这种随和之心是不是会让他们在好意思食的作品里也有更多的激情和审好意思抒发呢？他们是否更快活在心灵的深处去试吃大当然带给他们的安心的情愫和感受呢？看来，如故让咱们从菜品里去寻求谜底了。

冷盘见新意

几个一又友邀约沿途来感受下水乐棠初夏的出品。

大厨们给咱们当先来了一个良好的头盘组合。黄滩酱柠香三文鱼、野蔬土豆球、醋汁白芦笋。

外酥内柔的土豆球包裹了马头兰时蔬，咀嚼起来咸香味好意思。既有来自马头兰山野的气味，也有来自土豆地面的气味，一种芳华勃发的力量，油可是生。

而黄滩酱柠香三文鱼，这是水乐棠的镇店之作。传统经典的三文鱼食材和湖北应城清甜奇鲜非遗的黄滩酱油相碰撞，在酸味的柠檬汁加持下，一口下去，丰腴而柔滑鲜好意思的口感，有种幸福满满的嗅觉。多巴胺的飙升，真的有种甜了芳华，醉了凡间的嗅觉。

更令东谈主叫绝的莫过于醋汁白芦笋了。我莫得让干事员浇淋醋汁，认为我方浇汁的嗅觉真的太好了，对食材有了一种互动和碰撞的嗅觉。也难怪李渔吃螃蟹时曾说：“如若他东谈主剥之而食，则味同嚼蜡。”的。而白芦笋被大厨们刨成了片状，有点看起来像马家沟芹菜的款式，而进口的清冷、脆嫩、清甜、柔好意思，在醋汁的蘸食下，充盈的滋味，真的是让东谈主感受到万千宠爱于孤单的大当然珍馐魔力。也让东谈主不禁想起宋代·武衍那句：“带水掐来顺手脆”的好意思感。

头盘真的让东谈主义识到水乐棠大厨们对食材的了如指掌，拿捏的轻车熟路，开场就给东谈主不相同的好感。

热菜有巧想

水樂棠牌号洪湖鸭。

当先食材上，他们精选优质的洪湖绿头鸭，这种鸭肉肉嫩味长，合乎大厨们艺术再加工。鸭子光泽红润，有种令东谈主痴迷的好意思感，咬一口，鸭肉香醇鲜好意思，越嚼越香。

据了解他们是用一碗香甜醇好意思的孝感米酒，来激勉鸭肉的鲜好意思；将香茅草的干香和鸭子的鲜香会通，达到香气迷东谈主的感受。这谈菜佐酒是一谈好意思食，用膳则是一谈好菜。而趁热食用，鲜香味浓，唇齿留香。简直出奇的菜给出奇的你。

东谈主们常说是“春江水暖鸭先知”，看来在水乐棠，一只能口的鸭子，照旧告诉咱们他们的出品的水准和段位了，也让咱们对加下来的菜品，更是充满了期待。

蜜豆鮰鱼狮子头

揭开炖盅，白晢的狮子头，其上点缀的是红色枸杞，在绿油油的蜜豆中，尤为戒备，大有万绿丛中极少红的意味。看来这谈狮子头大有来头。

鮰鱼是湖北的鱼中贵族，狮子头是江南的经典名菜，弃取传统的制作工艺，让湖北的鮰鱼沸腾新的盼望，也让鮰鱼的制作进步到一个新水平。不得不佩服大厨们的良苦悉心。

这谈鮰鱼狮子头弃取的是隔水炖的圭臬，炖了三个多小时，将鮰鱼的鲜好意思渗透到汤中。进口鲜好意思的汤汁，令东谈主印象深入。而用汤勺舀一勺鮰鱼狮子头，口感绵柔滑嫩。在蜜豆的加持下，可人尽头。不禁让东谈主想起苏东坡写的鮰鱼的诗句：“粉红石首仍无骨，白净河豚不药东谈主”。那鮰鱼的洁白和鲜好意思，跨越千年，贯串着夙昔和当今。

沸腾东星斑

湖北东谈主爱吃鱼，也会吃鱼，一般的鱼是骗不外湖北东谈主的嘴巴的。

沸腾东星斑一上桌，有种雷霆万钧的威望。红彤彤的辣椒扑面而来，让东谈主认为胃口翻开的嗅觉。东星斑颜色斑斓，20多种东谈主体所需要的微量元素，养分又好意思味，难怪是东谈主们馋涎欲滴好意思味的。

来一块集飘逸和好意思味孤单的东星斑，进口真的是肉质细嫩又不失紧致，口感劲谈又不失鲜好意思，真的东谈主间的精品好意思味之一。

香酥椒酿小龙虾

这是一谈颇有创意的出品，不太辣的辣椒幽香四溢，鲜好意思Q弹的小龙虾酿在辣椒之中。吃一口外酥内嫩，滋味幽香鲜好意思。辣椒似乎打开了尘封的味蕾，变得开朗起来，2026世界杯而鲜好意思劲谈的小龙虾碰巧欢喜了这一需求。有东谈主说对夏天的抒发便是去吃小龙虾，更有东谈主说爱我就带我去吃小龙虾，小龙虾是武汉这座城市的滋味，更是一种令东谈主骑虎难下的好意思味。

清炒时令藕簪

维妙维肖如彩凤，簪头一朵似雪莲。头簪是一种审好意思，更是一种生计的立场。水樂棠的大厨们用藕带来比较头簪，也毫不是哗众取宠，而是虔心工造。他们将藕带刨皮，吃起来全无藕的涩味之感。而唯有藕带的清甜和脆嫩。

懂得频频不食的大厨们，深知生流水中的藕带属阴性之物，一派片姜花片把中国传统文化的阴阳和合解释得淋漓至尽。颜色清雅的清炒藕带，带着头簪的好意思感。让东谈主感叹如果人命是一派莲叶，藕便是沸腾无尽人命的泉源。

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汤品有功夫

绣线菌炖软骨汤

绣线菌也叫珍珠花，是开在大别山陡壁上的一种小花，具有清心明蓄意药长途效，我常说将来的好意思食，一定是养分和好意思味无所不包的。这谈菜为咱们描摹了好意思食的远景。

紫砂壶里的绣线菌软骨汤，淡黄色的汤，煞是可人。倒进玻璃小盏中，神采黄亮可见，端起来闻一闻，香气扑鼻；冉冉的喝一口，哇，真鲜。真的是畅怀大喝，能力心舒适足。

而原理的是副角的软骨，酥烂入味，进口即化。再硬的食材，是时刻和火候眼前齐得诚服。只不外吃一口猪软骨，让东谈主猜度的是作念东谈主的骨头如故硬点好。

主食多情愫

忆味八宝酱油面

这是一谈有着家乡情想的主食。湖北武汉地区很早的时候也有吃烫饭的习俗。这谈八宝酱油面，采纳了八种食材，有腊肉丁、肉圆丁、青豆等，明晰的胡椒打开了味蕾，让烫饭的滋味鲜香四溢。这谈菜最出奇之处在于咸宁阳新的油面，油面细如油丝，爽而不腻，滑而不糊，口感不粘。这是水乐棠领受的用优质食材，作念湖北滋味的最佳践行。油面是咸丰天子曾宴请阳新陈光亨的贡品，也所以飧乡恋的好意思食。

一碗忆味八宝酱油饭，真的是吃尽了荆楚地面的好意思味，更是吃尽了武汉东谈主的春夏秋冬。

甜品有蜜意

黑松露手工酸奶

打开白瓷小盅，一朵工致而素丽黄橙橙的莲花，敞开在酸奶之中。给东谈主一种良好而爽心面子之感。

日内资金流入11.72亿元。成为当日获得资金流出入量最大的商品主力合约。

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用铜勺舀一勺酸奶，只见玄色点状搀杂时代，那便是素有黑钻石之称的黑松露了。一口下肚，真的是挡不住的酸爽，想不到的好意思味。黑松露带着山野的气味，让东谈主感受当然的魔力；酸奶宛若凝脂，口感丝滑，进口即溶，味好意思绵长。这东谈主间好意思味，巧夺天工，如果莫得对人命的感知，莫得对生计的心疼，莫得对好意思好的向往，我想是作念不出来的。感谢水乐棠的大厨们，带给咱们不相同的享受。

黑松露手工酸奶，口感丝滑如织，每一口齐是在亲吻咱们的味蕾，它的好意思味又像是一幅画，良好而令东谈主痴迷。

来到水樂棠，你吃的是好意思食，感受的是文化，体味的人命的哲理，这才就良好餐厅的魔力。

水樂棠的食材是精选优质料标食材，认识用天下食材，作念湖北滋味，既体现了家乡的情愫，更有卓著的谋划想想；他们的出品是良好的，这是一种对生计的心疼的奔赴，是一种对好意思好生计的向往，唯有襟怀好意思好的东谈主，能力感染东谈主向往好意思好；他们的滋味是精彩的，因为他们知谈，好意思食的真确要义是通过滋味直入东谈主心，能力和东谈主心与心有了灵魂的碰撞。把捏了好意思食的味，能力把捏主顾的心。

食因情而好意思，水樂棠，以水为乐，以食为好意思，以激情东谈主。值得一尝。

作家简介：李继强 好意思食文化传播东谈主，烹调高档技师，湖北楚菜相干院特聘相干员，江汉大学商学院和合一首领学院客座莳植。出书有《吃的灵敏》和《食见生计》好意思食文化畅销书。

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